Les caves Vitea et le légendaire Buttafuoco

Dans le petit vignoble de Castana, dans le hameau de C&agrave ; del Cervo, Cantine Vitea produit les raisins nécessaires à l’élaboration d’un vin légendaire, le Buttafuoco, un assemblage de quatre cépages (Croatina, Barbera, Uva rara et Vespolina). Le C&agrave ; del Cervo est élevé pendant 24 mois dans des fûts de bois et poursuit sa maturation en bouteille.
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De couleur rouge rubis foncé, ce vin présente des notes de fruits sous alcool, puis de cacao, de fleurs, de sous-bois et d’épices balsamiques.
Un vin à la structure moyenne, à la fraîcheur évidente et aux tanins plutôt veloutés.
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Il accompagne les plats de viande rouge, le gibier, les charcuteries, les fromages affinés. Nous recommandons l’utilisation d’une carafe, sinon ouvrir la bouteille environ 60 minutes avant la dégustation. Température de service : 19&deg ; C